อาหารแต่ละเมนู จะควบคุมให้ สารอาหารเหมาะสมกับผู้ป่วยโรคไต และในเมนูที่เป็นกะทิ ซึ่งปกติจะมีไขมันอิ่มตัวสูง คุณหมอมักจะไม่แนะนำให้ทาน แต่ทุกเมนูของอายจะใช้กะทิธัญพืช ที่มีการลดไขมันอิ่มตัวลงประมาณ 70% และมีไขมันดีมากกว่ากะทิทั่วไปเกือบ 2 เท่า แถมทุกเมนูใช้น้ำมันรำข้าว เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ สด สะอาด และได้มาตรฐานค่ะ